Compagnia dell’Arabica Ethiopia Harenna bonen

BESCHRIJVING

Deze koffiebonen uit Ethiopië hebben een hoge aromatische intensiteit met hints van citrus en tonen van bloemen en aromatische kruiden. Deze koffie heeft een medium body en een aangename vanille nasmaak.

Ethiopië is het land van herkomst

Ethiopië is het land van herkomst van koffie en het enige ter wereld waar planten in het wild voorkomen. Het Harenna-bos, een van de grootste in Ethiopië, ligt in de bergen van het prachtige Bale National Park, 350 kilometer ten zuiden van de hoofdstad Addis Abeba. Op zo’n 1800 meter hoogte groeit hier spontaan Arabica-koffie, in de schaduw van hoge bomen. Al millennia lang gaat elk gezin naar het bos om kersen te plukken, ze in de zon te drogen op hangende bedden, ze te roosteren, te stampen in een vijzel en koffie aan de gasten aan te bieden na een voorouderlijke ceremonie, een plechtige rite, met een sterke symboliek van respect en gastvrijheid. De producenten oogsten het rijpe fruit met de hand en selecteren de roodste kersen: een operatie die wordt gedeeld met de lokale fauna, een handlanger en antagonist, met respect voor de relatie tussen mens en natuur. Het Harenna Wild Coffee Presidium omvat 60 families, bevordert de verkorting van de toeleveringsketen, de bescherming van de kwaliteit en het grondgebied en garandeert waardigheid en eerlijke erkenning van de betrokkenen.