Gele thee wordt, net als Oolong, traditioneel voor de helft of gedeeltelijk geoxideerd. Bij de productie is de theemeester zeer belangrijk omdat hij moet kunnen omgaan met het nauwkeurige oxidatieproces, zodat op het juiste moment wordt gestopt. Door zijn verkwikkende werking en vele gunstige eigenschappen bleef deze thee lang een voorrecht voor boeddhistische monniken. De Kekecha gele thee bestaat uit bladeren met bronzen, goudbruin en groene tinten, vergelijkbaar met Pai Mu Tan (witte thee). De kleur van de thee lijkt op abrikoos en de smaak is zoet met een vleugje papaja en een subtiele kruidigheid.
Gebruiksaanwijzing: Laat 4-5 volle theelepels op 1 liter 75-80° C water 1-3 minuten trekken.
Losse thee verpakt per 50 gram.
Wetenswaardigheden:
Gele thee heeft veel overeenkomsten met groene thee: even fris en ook (gedeeltelijk) gemaakt van allereerste lenteknoppen. Deze thee wordt echter langzaam gestoomd waarna ze onder een natte doek wordy gelegd, zo kunnen de bladeren ademen en hun natuurlijke aroma behouden. Gedurende dit proces van “men huang'' wordt de zoetheid van de thee en de geur geleidelijk sterker.
‘Tea Brokers’ betrekt zijn thee van één van de oudste theehandelaren ter wereld. Met het oog op de beste kwaliteit zijn sinds 1836 wereldwijd goede relaties opgebouwd met gerenommeerde theeplantages. Bij het verfijnen van de thee richt men zich op de beste kwaliteit onder de strenge HACCP-certificering.
Belangrijk om te weten is dat thee niet tegen licht, vocht, warmte en geuren kan. In een afgesloten, donkere pot of bus kan thee echter zonder smaakverlies heel lang worden bewaard!
